さっそく　朝食にいただきました、
アラは　味噌汁に、マス以外には　長ネギだけのシンプルな具です、
バター焼きは　かるく塩を振ってオリーブオイルで焼き、最後にバターを載せて食べる時に醤油を一振り、
皮は　カリカリに　香ばしく焼きます。
パンにはあわない？
イイエ、美味しゅうございました・・・・




犬を通じて家族付き合いをしていただいている　釣り名人より
素晴らしい贈り物が届きました、
本マスが　生のまま一本、
内臓もそのまま、尾にも傷一つなく、タモの網目もなく、うろこさえ　はがれていない、

サーフに並んで　一緒にルアー釣をした事がある、
一投　竿を振っただけで、その腕前がわかり
どのような考えを持って　魚釣りと向きあっているのかを知る事が出来るんです、
風を切り裂くような音も立てず、ルアーが着水する音もたてない
そこに　人間がたっている事すら感じさせず
静　である、無言　である、魚と対話している、
そんな事を感じさせる釣名人よりの　美しい贈り物、
美味しく、頭から尾まで　総てを食べさせていただきます、

道南の桜が咲く前に、合わせて送っていただき　感謝！



本マス、　サクラマスとも呼びます、

居間のフローリングは　私の好きな　山桜の単板をはってあり
その季節の湿度で変化しますが、
1枚の巾は９cm位で、硬くてガンコなところが好きです、

フローリングの上に　優しく美しい　海のサクラマスです、
ホンノリ脂が乗り　独特の香り、身の色、姿、から
その美味しさが　想像できると思います、

サケ目、サケ科ですから　似た形の魚は　多種類居ますが、
この本マスは　１０cm以上になってから　川から海へ下りて大きく育ちます、
シロザケのように　冷水海へは行きません、
骨も柔らかく、身も柔らかいのが特長と言えるでしょう、
本マスは　桜の咲く頃になると　河口近くに寄るので　サクラマスとも呼ばれていますが
本マスと呼ぶ方が　威厳があっていいですね、
尾に特徴があって、　最後尾が浅い半月状になっていて　角ばった切れ込みでは無いのが
本当の　本マスです、





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