札幌産まれの子供でしたから 行動範囲も狭く海で釣れる魚も限られていたんです
『がや』と呼ばれる魚がいて 防波堤から海を覗くと 沢山見えて
沢山まとまっているので 騒がしくしているように見える事から がや というらしい
函館に来て知りました がやは25cmにもなる立派な食材だったことを
別名エゾ・メバルと言われているようで さまざまな料理方法があるようですが
わずか甘ジョッパク煮付けたものが好きです
今回のは皮がチョツト でも味はＯＫでした
ソイより繊維が細く締まった身なので ゆっくり時間をかけて調理する事が
コツのようなんですが 新鮮なのでどのような料理にしても美味しくいただけます
なすびの煮しめも大好物で この日もご飯がすすみました
随分前 というよりは昔と言ったほうが正確なんです
南茅部（函館市内）の海岸を走っていました 夕日が綺麗だなーなんと
思っていたら ７－８の磯船がソソクサと築港を出て行こうとしています
聞いてみると がや を釣ると言う
船を追うように車を走らせたが5分も走らない所
岸からわずか４－５十メートルに両アンカーを架けて 船を安定させた
しばらく波うち際に腰掛けながらみていた
竿はリール無しの手竿を2本持ち左右を交互に上げ下げして誘いを掛けている
釣れた のが見えた思ったよりも大きい
何が釣れたのか聞いてみた がや だー30ｃｍ位だー との返事だった
深夜頃迄に魚箱3－4個位釣るそうだ 50尾前後位になるだろうと想像する
写真のがやは25cm魚屋さんに並んでいた 釣りがや鮮度抜群でお勧めだー
なので買って来ました 私達夫婦は1尾あれば2人で十分なんですが
煮汁は多めに作るようにして他の料理にさまざま利用します
例えば冷たい日本蕎麦のつけ汁に少しだけ使うと
ほんのり苦味と砂糖の甘味が蕎麦の香りが口の中で広がります 好き嫌い有り
ちなみに1尾250円でした 独特の香りとわずかな苦味はがや特有でハマリます
高級魚ではないけど美味い 東北にも多く居るとの事ですから お勧めです
似た黒色ですが 集団でいるのは嫌いだった様です
筋肉質なのは がやと似ていますしチョット苦味がある処なんかも似ている
11年前の小政です 当時のパグ犬としては近代的バランスだったようですが
現代ではこのバランスが目標とされている事のように聞いています
黒パグ小夏の息子ですから小梅さんや小桃さんと兄妹なんです
同じ黒でも小政はがや・がやしませんし 落ち着きある紳士でした
ホームページより入り パグコーナーをご覧ください
楽しい記事と写真が たくさん載っていますよ
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