英語ではサーモンと呼ぶ 海を泳いだ経験のないものをトラウトというが 同種なんです
日本名 鮭
鮭
 

久しぶりにみる見事な鮭である エラには荒塩がしっかり入っていたが 生のまま冷蔵で送られてきた
丸くて太い 身は真っ赤 ルイベにしようか 塩を打って10日位してから焼き物もいい
結果 頭部の半分を使った潮汁 後はお正月から食べようと話し合いはついた
ところでこの鮭ですが アムール河で産まれ海で十分に育ったと思われます

魚釣りは大好きだが 釣る対象魚の事総てのことを調べる時間も好きです
いつ・どこに・ あの魚はいるのか?
この時期に この潮流と水温 かならず来るはずだ 
その事を確かめる楽しみがあるんです  後で食べるも格別

お正月には焼いた鮭に お気に入りの醤油をわずかに垂らして 炭酸水で乾杯します。 


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